La elaboración de los vinos empieza desde la recuperación de nuestros viñedos viejos con más de 40 años de edad. Nuestro compromiso es fundamentalmente mantener y cuidar estas maravillosas cepas, las cuales hemos obtenido unos vinos de gran calidad expresivo y con carácter elegante.
Cabe reseñar que dichos viñedos se encuentran situados en el Paraje Vereda Quijal cerca del paraje natural Sierra del Carche a una altitud de 660 m.s.n.m., donde los suelos que constituyen nuestras parcelas son de tipo pedregoso, produciendo uvas de mayor calidad, ayudan a retener la humedad y favorecen el drenaje, impidiendo la evaporación directa, ya que recogen calor por el día y lo irradian por la noche, favoreciendo la maduración de las uvas.