Variedad
Tinto
- Variedad: 100% Monastrell
- Viticultura: Cultivo tradicional en vaso y secano.
- Año de Plantación: 1980
- Vencimia: Vendimia manual en cajas de pequeña capacidad y selección en la propia viña, en su momento óptimo de maduración.
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Elaboración Artesanal: despalillado y leve estrujado del 60%, conservando las características propias de la uva.Fermentación Alcohólica con temperatura controlada en depósitos de acero inox. abiertos de 11-14 díasFermentación Maloláctica en barricas de roble francés semiusadas.Trasiego y prensado suave. Crianza en las mismas barricas.Estabilizado por frío natural. Vino sin clarificar ni filtrar.Embotellado, lacrado y etiquetado a mano.